Ballaststoffe und ihre Wirkung
Ballaststoffe haben eine positive Wirkung auf unsere Verdauung aus und können somit Verstopfungen vorbeugen und verhindern. Pro Tag und Erwachsenen ist eine Dosis von 30g an Ballaststoffen empfehlenswert. Ballaststoffe finden sich hauptsächlich in Vollkornprodukten, Nüssen, Obst und Gemüse und auch in Hülsenfrüchten. Eine zu hohe Einnahme von Ballaststoffen ist allerdings nicht von Vorteil: hier kann es zu Blähungen, Durchfall und zu Problemen im Mineralstoff-Haushalt kommen.
Folgende Substanzen gehören zur Gruppe der Ballaststoffe dazu:
- Pektin
- Inulin
- Guar
- Lignin
- Agar-Agar
- Zellulose
Ballaststoffe haben deshalb eine positive Wirkung auf unsere Verdauung, weil sie Wasser an sich binden können und dadurch das Stuhlvolumen im Darm zunimmt und die Darmaktivität zunimmt. Der Stuhl wird durch die Einnahme der Ballaststoffe auch lockerer und kann somit besser ausgeschieden werden. Auch sollen Ballaststoffe eine hemmende Wirkung auf bestimmte Krankheiten haben, wie z.B. Diabetes, Arteriosklerose und Herzinfarkt.
Unser Cholesterinspiegel kann ebenfalls durch Ballaststoffe gesenkt werden und bei ausreichendem Verzehr von Ballaststoffen, kann einigen Krebsarten vorgebeugt werden, wie einige Studien bereits belegt haben. Wer häufig Probleme mit Hämorrhoiden hat, sollte viele Ballaststoffe zu sich nehmen, denn diese beugen Hämorrhoiden vor.
Für Diäten eignen sich Ballaststoffe ebenso sehr gut, da sie gut satt machen und das Sättigungsgefühl auch relativ lange anhält.
Welche Nahrungsmittel enthalten besonders viele Ballaststoffe?
- Obst: Äpfel, Birnen, Beeren, Kiwis und Zitrusfrüchte
- Gemüse: Brokkoli, Erbsen, Karotten, Kartoffeln und Rosenkohl
- Nüsse und Samen
- Vollkornprodukte: Vollkornbrot und Vollkornnudeln
- Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen, Erbsen
Wichtig ist noch, dass bei einer ballaststoffreichen Ernährung VIEL Wasser getrunken wird, da die Ballaststoffe Wasser im Körper binden.
