Cranberries – die Wunderbeeren aus Nordamerika
Was sind Cranberries?
Cranberries od. auch zu deutsch “grossfrüchtige Moosbeere ” ist eines mit der Heidel-und Preiselbeere verwandtes Heidekrautgewächs.
Cranberries sind in Nordamerika heimisch und werden dort auch im großen Stil angebaut.
Sie bevorzugen leichten, sauren Boden und brauchen kaum Nährstoffe um sich zu entwickeln.
Cranberries wachsen an kleinen Sträuchern, den Zwergsträuchern, die zwischen 20 cm und 2 m groß werden.
Für das Ernten der Cranberry gibt es eine spezielle Erntemethode:
Als erstes werden die Felder mit Wasser geflutet, dann mit einer besonderen Maschine per Strudelsog von den Sträuchern getrennt. Die anschließend oben schwimmenden Früchte (Cranberries sind leichter als Wasser!) werden eingesammelt und zur Weiterverarbeitung abtransportiert.
Es gibt 130 verschiedene Sorten der Moosbeere, die wichtigsten sind aber “Ben Lear“, „Early Black“, „Howes“, „McFarlin“ und „Searles“.
Für was werden Cranberries verwendet?
Rohe Cranberries schmecken sauer und gewöhnungsbedürftig, daher werden sie meist getrocknet oder zu frischen Saft verarbeitet.
Da diese einzigartigen Beeren eine Menge Vitamin C und Zink enthalten und zudem getrocknet auch noch sehr lecker schmecken, werden Cranberries häufig als Zusatz oder Besonderheit zu verschiedenen Gerichten verwendet.
z.B. schmecken Cranberries sehr gut in Salaten, in Süßspeisen, zu Fleisch-oder Fischgerichten, in Backwaren, im Müsli oder auch einfach so für Zwischendurch.
Cranberries haben aber auch “heilende” Wirkungen.
So kann man z.B. Cranberries zur Behandlung und Vorbeugung von Harnwegsinfekten,
Durchfall, Appetitlosigkeit, Fieber, Gicht, Nierenbeckenentzündung, Rheuma, Vitamin-C-Mangel, Magengeschwüre und Mundschleimhautentzündungen einsetzen.
Hierzu kauft man am Besten die getrockneten Früchte oder auch den Cranberry-Saft.
Beides kann man in Drogerie-Märkten, Apotheken und sogar mittlerweile in einigen Supermärkten kaufen.
Cranberries werden ebenso eingesetzt bei Harnwegsinfektionen. Die Inhaltsstoffe der Cranberry verhindern das Ansiedeln von Bakterien im Harnweg. Vorteil von Einsatz der Cranberries gegen Blasenentzündung ist dass die Wikrung auch bei bereits Antibiotikaresistenten Keimen besteht.
Cranberry kann auch zum Kariesschutz eingesetzt werden, da die Bakterien im Mund wie z.B. Streptokokken sich nicht mehr ausbreiten können und die entstehung von Plaque und somit Karies gehemmt wird.
Alles in allem sind Cranberries eine rumdum tolle Frucht, hinter der mehr steckt als nur ein leckerer Snack! 🙂
